ルビー大豆レシピ

材料】　※以下の材料は乾燥豆100ｇあたりです。必要に応じて増やして下さい。

ルビー大豆（乾燥豆）…100ｇ
白米　…３合
塩　…小さじ1
出し昆布…10センチ
酒　…大さじ1

【手順】
①ルビー大豆（乾燥豆）はよく洗い、400ｃｃの水に浸けて、一晩水を吸わせます。

②①をそのまま鍋に移して火にかけ、沸騰したら灰汁を取り、弱火にして塩を加え、20分程度茹でます。

③②をザルに上げて茹で汁を切ります。
※茹で汁を捨てずにご飯と一緒に炊くと、桜色のご飯になります♡

④炊飯器に洗った白米を入れ、通常通りの水加減に合わせます。

⑤軽く水拭きした出し昆布と③と酒を加え、炊飯器のスイッチＯＮします。
⑥炊きあがったら出し昆布を取り出し、軽く混ぜて蒸らして完成です！

☆やや固め（枝豆程度）の豆の食感がお好きな方は、②の茹で時間を10分程度に調整してみて下さい。