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乾燥豆／大豆
良質なたんぱく質や、カリウム・カルシウムなどのミネラルも豊富に含む大豆。
希少な在来種をはじめ、各種取り揃えております。
乾燥豆は一年程度保存可能で、保存食としてもおすすめです。
おおすず大豆
おおすず大豆
青森県の奨励品種「青森産おおすず大豆」。 大粒で、煮豆に適したやわらかな食感と豊かな風味が特長です。
ー美味しい食べ方ー 煮豆、五目豆、豆ごはんなど、大豆が主役の料理に向いています。自家製豆腐・自家製みそもおいしくできます。
黒神大豆
黒神大豆
濃い緑色の小粒品種で、きな粉にすると豊かな甘みが引き立ちます。 黒神 は「コクジン」と読みます。
ー美味しい食べ方ー 水で戻さなくてもそのまま調理できます。ほかの雑穀と合わせて「雑穀ごはん」「豆ごはん」にすると青い色が映えます。
ルビー大豆
ルビー大豆
希少な「ルビー大豆」は、深い赤色の種皮と濃い黄色の実が特長です。 旨みが豊かで、風味の良さを楽しめます。
ー美味しい食べ方ー ルビー大豆の素材の味を生かして、塩茹でや、豆ご飯で食べると、ルビー大豆の風味を楽しめます。
毛豆
毛豆
津軽地方で受け継がれてきた在来種です。大粒で甘みが強く、豊かな香りと深いコクが特長の、風味豊かな品種です。
ー美味しい食べ方ー 枝豆として茹でて食べるのが一般的な食べ方です。 手軽さと旨みと植物性タンパク質の宝庫です。
・加工油脂
・乳化剤製剤
・凝固剤
・消泡剤（粉末タイプ）
・消泡剤（液体タイプ）
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